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Marque Scotsman / Tête de production
La tête de production Scotsman constitue le cœur névralgique de votre machine à glaçons professionnelle, un module conçu pour répondre avec précision aux exigences de votre activité. Retrouvez l'ensemble de nos modules de production sur notre page dédiée à la Tête de production.
Que vous recherchiez une solution pour produire des glaçons pleins, creux, de la glace en paillette ou en écailles, le choix d'une tête de production adaptée est déterminant. Nos technico-commerciaux vous accompagnent pour dimensionner précisément votre installation, afin de garantir une production de glace continue et sans rupture, même pendant les heures de pointe.
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Nous vous proposons 5 Tête de production de la marque Scotsman
Machine à glaçons professionnelle 133 kg/24 h monophasé 560x615x450 mm - mxf 327 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 560x615x450
Type de glaçons : Supergrains
Production journalière : 133 kg/24 h
Type de refroidissement : Air
Tête de production à glaçons nuggets 290 kg/24 h - mfns 47 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 538x663x650
Type de glaçons : Nuggets
Production journalière : 290 kg/24 h
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons pro split 700 kg/24h forme supergrains
Dimensions (LxPxH) (mm) : 538x663x790
Production : 700 kg/24h
Type de glaçons : supergrains
Type de condenseur : Air
Gaz réfrigérant : R744
Alimentation : Monophasée
Machine à glaçons pro split 1400 kg/24h forme supergrains
Dimensions (LxPxH) (mm) : 538x663x790
Production : 1400 kg/24h
Type de glaçons : supergrains
Type de condenseur : Air
Gaz réfrigérant : R744
Alimentation : Monophasée
Machine à glaçons professionnelle production 300 kg/24 h cubes 15 g monophasé - nxwl 607 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 767x636x600
Type de glaçons : Cubes
Production journalière : 300 kg/24 h
Type de refroidissement : Groupe à air
L'alliance de la performance Scotsman et de la modularité des têtes de production
Depuis les années cinquante, Scotsman conçoit et fabrique des machines à glace. Présente en Europe depuis 1964, la marque s'appuie sur un outil industriel réparti sur quatre sites de production, aux États-Unis, en Italie et en Chine. Avec plus d'un million d'unités installées, elle propose une gamme couvrant tous les segments, de la restauration à la santé. Ses processus sont certifiés ISO 9001 et ses équipements répondent aux normes européennes.
Un savoir-faire industriel axé sur la fiabilité
Le savoir-faire de Scotsman s'exprime dans la robustesse et la longévité de ses systèmes de production. L'engagement de fiabilité est soutenu par une garantie de 2 ans sur les machines. La marque utilise des réfrigérants sans HCFC, dans le respect de l'environnement, et soumet ses équipements à des essais rigoureux dans différentes conditions d'ambiance pour garantir des performances stables.
Critères techniques déterminants pour le choix d'une tête de production
Sélectionner une tête de production Scotsman implique d'analyser plusieurs paramètres clés. La capacité de production, exprimée en kg/24h, doit être alignée sur votre consommation maximale, en tenant compte des heures de pointe. Le type de condenseur, à air ou à eau, impacte directement l'installation : un modèle à air nécessite une ventilation suffisante, tandis qu'un modèle à eau requiert une arrivée et une évacuation dédiées. Enfin, le gaz réfrigérant utilisé, comme le R290 ou le R744, est un indicateur de performance environnementale et d'efficacité énergétique.
Typologies de glace et usages professionnels
La tête de production détermine la forme et la qualité de la glace, un facteur différenciant pour votre établissement. Les technologies Scotsman permettent de produire plusieurs typologies adaptées à des usages spécifiques :
Les glaçons supergrains offrent une grande surface de contact pour une réfrigération rapide et uniforme. Leur fonte lente préserve la saveur des boissons haut de gamme sans les diluer prématurément, ce qui en fait un choix privilégié pour les bars à cocktails et la restauration gastronomique.
Les glaçons nuggets, compacts et malléables, sont reconnus pour leur excellente capacité de rétention du froid. Ils sont particulièrement appréciés pour la présentation de produits frais, la réalisation de smoothies ou pour un service de boissons fraîches où la texture de la glace apporte une valeur ajoutée.
Conseil technique : Pour garantir la longévité de votre tête de production, anticipez la qualité de l'eau d'alimentation. Un traitement anti-calcaire adapté est indispensable pour prévenir l'entartrage prématuré des composants et maintenir une production nominale constante.
Questions fréquentes - SCOTSMAN Tête de production
Comment choisir la capacité de production d’une tête de production Scotsman pour mon bar ?
Évaluez votre consommation de glace durant les heures de pointe. Une tête de production se dimensionne en additionnant le volume de glace utilisé dans les boissons, pour le maintien au froid des bouteilles et pour les présentations. Il est conseillé de prévoir une marge de 20 à 30 % par rapport à ce besoin maximal afin d’éviter toute rupture de service.
Quelle est la spécificité de la technologie de glace supergrains proposée par Scotsman ?
La technologie supergrains de Scotsman produit des glaçons à la forme irrégulière et à la surface de contact maximisée. Cette conception permet un refroidissement ultra-rapide des boissons tout en assurant une fonte plus lente qu’un glaçon classique, ce qui préserve les qualités organoleptiques des cocktails et spiritueux haut de gamme.
Quelles sont les contraintes d’installation d’une tête de production Scotsman à condensation par air ?
Une tête de production à condensation par air nécessite un espace suffisamment ventilé pour évacuer la chaleur produite. Il est impératif de respecter les dégagements latéraux et arrière préconisés par le fabricant. Une installation dans un local confiné ou mal aéré entraînera une surchauffe, une baisse significative de la production et une usure prématurée du compresseur.
