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Machine à glaçons plein
La machine à glaçons plein produit un cube à cœur dense, sans cavité, dont la fonte lente et la dureté en font le format de référence en bar et en restauration. La densité du glaçon plein limite la dilution et tient en verre, là où un glaçon creux à refroidissement rapide pour la distribution en libre-service privilégie le débit.
Cette page regroupe les machines à glaçons pleins professionnelles à condenseur à air.
Chaque machine à glaçon professionnel est sélectionnée pour le froid de précision et livrée avec un SAV dédié et un suivi de conformité aux normes du secteur. Les critères de tri ci-dessous (technologie de production, dimensions, alimentation, fourchette de prix) servent au dimensionnement technique d'une machine à glaçons industrielle comme d'un modèle compact encastrable.
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Les autres rubriques de Machine à glaçon
Nous vous proposons 75 Machine à glaçons plein
EN STOCK : 6
Machine à glaçons professionnelle pleins 13 g réserve 4 kg production 22 kg/24h - ice22a-r2 - diamond
Ref : ICE22A-R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 355x404x590
Type de glaçons : Cubes pleins de 13 g
Production journalière : 22 kg/24h
Capacité de stockage : 4 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.6
+ D'INFORMATIONS
823,94 € HT
1 312,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 16
Machine à glaçons professionnelle pleins 13 g réserve 4 kg production 22 kg/24h habillage inox - ice22ax-r2 - diamond
Ref : ICE22AX-R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 345x404x590
Type de glaçons : Cubes pleins de 13 g
Production journalière : 22 kg/24h
Capacité de stockage : 4 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★3.9
+ D'INFORMATIONS
894,90 € HT
1 425,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à injection glaçons pleins avec réserve 6 kg production 22 kg - stella25a - itv
Ref : STELLA25A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 350x475x595
Type de glaçons : Pleins 17 g
Production journalière : 22 kg
Capacité de stockage : 6 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.8
+ D'INFORMATIONS
975,00 € HT
1 625,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons pleins avec réserve de 6 kg et production de 22 kg - orion25a - itv
Ref : ORION25A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 350x475x593
Type de glaçons : Pleins 14 g
Production journalière : 22 kg
Capacité de stockage : 6 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.1
+ D'INFORMATIONS
1 005,00 € HT
1 675,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 11
Machine à glaçons professionnelle pleins avec réserve 9 kg production 29 kg/24h - ice30a-r2 - diamond
Ref : ICE30A-R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 390x460x690
Type de glaçons : Cubes pleins
Production journalière : 29 kg
Capacité de stockage : 9 kg
Type de refroidissement : Air
★5
+ D'INFORMATIONS
1 040,60 € HT
1 657,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 1
Machine à glaçons professionnelle tronconiques réserve 6 kg production 20 kg/24 h - sch 20 a
Ref : SCH 20 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 333x457x599
Type de glaçons : Tronconique
Production journalière : 20 kg/24 h
Capacité de stockage : 6 kg
Type de refroidissement : Air
★4.6
+ D'INFORMATIONS
1 085,00 € HT
1 550,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à injection glaçons pleins 22 g avec réserve 15 kg production 33 kg - stella35a - itv
Ref : STELLA35A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 435x605x695
Type de glaçons : Pleins 22 g
Production journalière : 33 kg
Capacité de stockage : 15 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.5
+ D'INFORMATIONS
1 176,00 € HT
1 960,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 4
Machine à glaçons professionnelle cubes 23 g réserve 9 kg production 29 kg/24h - cub30/9a - diamond
Ref : CUB30/9A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 387x470x687
Type de glaçons : Cubes cristallins de 23 g
Production journalière : 29 kg/24h
Capacité de stockage : 9 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.2
+ D'INFORMATIONS
1 215,18 € HT
1 935,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 1
Machine à glaçons professionnelle tronconiques réserve 8 kg production 31 kg/24 h - sch 30 a
Ref : SCH 30 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 390x515x640
Type de glaçons : Tronconique
Production journalière : 31 kg/24h
Capacité de stockage : 8 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★4.7
+ D'INFORMATIONS
1 218,00 € HT
1 740,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle pleins 18 g réserve 16 kg production 35 kg/24h - ice35a-r2 - diamond
Ref : ICE35A-R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x580x690(+110)
Type de glaçons : Cubes pleins de 18 g
Production journalière : 35 kg/24h
Capacité de stockage : 16 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.4
+ D'INFORMATIONS
1 222,09 € HT
1 946,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle pleins à air avec réserve 6,5 kg production 23 kg/jour - c28a - icematic
Ref : C28A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 340x480x600
Type de glaçons : Glaçons pleins
Production journalière : 23 kg
Capacité de stockage : 6,5 kg
Type de refroidissement : Air
★4.1
+ D'INFORMATIONS
1 239,00 € HT
1 770,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle pleins à air avec réserve 7 kg production 28 kg/jour - c28pa - icematic
Ref : C28PA
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x480x600
Type de glaçons : Glaçons pleins
Production journalière : 28 kg
Capacité de stockage : 7 kg
Type de refroidissement : Air
★4
+ D'INFORMATIONS
1 261,40 € HT
1 802,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à injection glaçons pleins tronconiques 40 g réserve 15 kg production 30 kg - delta-max30a - itv
Ref : DELTA-MAX30A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 405x515x744
Type de glaçons : Pleins tronconiques 40 g
Production journalière : 30 kg
Capacité de stockage : 15 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.4
+ D'INFORMATIONS
1 347,00 € HT
2 245,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 8
Machine à glaçons professionnelle pleins 18 g réserve 25 kg production 47 kg/24h - ice50a-r2 - diamond
Ref : ICE50A-R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x580x800(+110)
Type de glaçons : Cubes pleins de 18 g
Production journalière : 47 kg/24h
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.2
+ D'INFORMATIONS
1 365,27 € HT
2 174,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons pleins avec réserve de 15 kg et production de 30 kg - delta-max30a-dp - itv
Ref : DELTA-MAX30A-DP
Dimensions (LxPxH) (mm) : 405x515x744
Type de glaçons : Pleins tronconiques 40 g
Production journalière : 30 kg
Capacité de stockage : 15 kg
Type de refroidissement : Air
★4.5
+ D'INFORMATIONS
1 425,00 € HT
2 375,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à injection glaçons pleins 22 g avec réserve 15 kg production 43 kg - stella45a - itv
Ref : STELLA45A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 435x605x695
Type de glaçons : Pleins 22 g
Production journalière : 43 kg
Capacité de stockage : 15 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.8
+ D'INFORMATIONS
1 425,00 € HT
2 375,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle pleins à air avec réserve 11,5 kg production 36 kg/jour - c38a - icematic
Ref : C38A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x540x690
Type de glaçons : Glaçons pleins
Production journalière : 36 kg
Capacité de stockage : 11,5 kg
Type de refroidissement : Air
★4.4
+ D'INFORMATIONS
1 433,60 € HT
2 048,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 1
Machine à glaçons professionnelle cubes 23 g réserve 16 kg production 38 kg/24h - cub40/16a - diamond
Ref : CUB40/16A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 497x592x687+110/150
Type de glaçons : Cubes cristallins de 23 g
Production journalière : 38 kg/24h
Capacité de stockage : 16 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.8
+ D'INFORMATIONS
1 492,13 € HT
2 376,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle tronconiques avec réserve 15 kg production 43 kg/24 h - sch 40 a
Ref : SCH 40 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 467x570x690
Type de glaçons : Tronconique
Production journalière : 43 kg/24h
Capacité de stockage : 15 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★4.5
+ D'INFORMATIONS
1 533,00 € HT
2 190,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle pleins à air avec réserve 15 kg production 41 kg/jour - c46a - icematic
Ref : C46A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x540x690
Type de glaçons : Glaçons pleins
Production journalière : 41 kg
Capacité de stockage : 15 kg
Type de refroidissement : Air
★4.5
+ D'INFORMATIONS
1 558,20 € HT
2 226,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à injection glaçons pleins 22 g avec réserve 30 kg production 54 kg - stella65a - itv
Ref : STELLA65A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 515x645x840
Type de glaçons : Pleins 22 g
Production journalière : 54 kg
Capacité de stockage : 30 kg
Type de refroidissement : Air
★4
+ D'INFORMATIONS
1 569,00 € HT
2 615,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 1
Machine à glaçons professionnelle cubes 23 g réserve 25 kg production 48 kg/24h - cub50/25a - diamond
Ref : CUB50/25A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 497x592x797+110/150
Type de glaçons : Cubes cristallins de 23 g
Production journalière : 48 kg/24h
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.1
+ D'INFORMATIONS
1 603,28 € HT
2 553,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 2
Machine à glaçons professionnelle tronconiques réserve 22 kg production 51 kg/24 h - sch 50 a
Ref : SCH 50 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 467x570x880
Type de glaçons : Tronconique
Production journalière : 51 kg/24h
Capacité de stockage : 22 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★4.1
+ D'INFORMATIONS
1 613,50 € HT
2 305,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à injection glaçons pleins 40 g réserve 20 kg production 35 kg - delta-max35a - itv
Ref : DELTA-MAX35A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 465x595x789
Type de glaçons : Pleins tronconiques 40 g
Production journalière : 35 kg
Capacité de stockage : 20 kg
Type de refroidissement : Air
★4.3
+ D'INFORMATIONS
1 656,00 € HT
2 760,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à injection glaçons pleins 40 g avec réserve 20 kg production 48 kg - delta-max45a - itv
Ref : DELTA-MAX45A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 465x595x789
Type de glaçons : Pleins tronconiques 40 g
Production journalière : 48 kg
Capacité de stockage : 20 kg
Type de refroidissement : Air
★4.3
+ D'INFORMATIONS
1 731,00 € HT
2 885,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 1
Machine à glaçons professionnelle pleins à air avec réserve 22 kg production 52 kg/jour - c54a - icematic
Ref : C54A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x580x800
Type de glaçons : Glaçons pleins
Production journalière : 52 kg
Capacité de stockage : 22 kg
Type de refroidissement : Air
★4.3
+ D'INFORMATIONS
1 790,60 € HT
2 558,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle pleins 18 g réserve 40 kg production 67 kg/24h - ice70a-r2 - diamond
Ref : ICE70A-R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 738x600x920(+110)
Type de glaçons : Cubes pleins de 18 g
Production journalière : 67 kg/24h
Capacité de stockage : 40 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.6
+ D'INFORMATIONS
1 816,80 € HT
2 893,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle encastrable glaçons pleins réserve 8 kg production 14 kg - kitchen-ice - itv
Ref : KITCHEN-ICE
Dimensions (LxPxH) (mm) : 458x575x595
Type de glaçons : Pleins 22 g
Production journalière : 14 kg/24h
Capacité de stockage : 8 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.6
+ D'INFORMATIONS
1 890,00 € HT
3 150,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 4
Machine à glaçons professionnelle tronconiques réserve 22 kg production 55 kg/24 h - sch 65 a
Ref : SCH 65 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 467x570x880
Type de glaçons : Tronconique
Production journalière : 55 kg/24 h
Capacité de stockage : 22 kg
Type de refroidissement : Air
★4.4
+ D'INFORMATIONS
1 904,00 € HT
2 720,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle cube 12 g avec réserve de 35 kg production 76 kg - sng70a - itv
Ref : SNG70A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 535x595x789
Type de glaçons : Cube 12 g
Production journalière : 76 kg
Capacité de stockage : 35 kg
Type de refroidissement : Air
★5
+ D'INFORMATIONS
1 911,00 € HT
3 185,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle cube 6,5 g avec réserve 20 kg production 76 kg - sng70ah - itv
Ref : SNG70AH
Dimensions (LxPxH) (mm) : 535x595x789
Type de glaçons : Demi-cube 6,5 g
Production journalière : 76 kg
Capacité de stockage : 20 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.1
+ D'INFORMATIONS
1 911,00 € HT
3 185,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons pleins avec réserve de 25 kg et production de 62 kg - delta-max60a - itv
Ref : DELTA-MAX60A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 535x595x789
Type de glaçons : Pleins tronconiques 40 g
Production journalière : 62 kg
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Air
★5
+ D'INFORMATIONS
1 923,00 € HT
3 205,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à évaporateur vertical glaçons cube 12 g avec pompe de vidange réserve 35 kg production 76 kg - sng70a-dp - itv
Ref : SNG70A-DP
Dimensions (LxPxH) (mm) : 535x595x789
Type de glaçons : Cube 12 g
Production journalière : 76 kg
Capacité de stockage : 35 kg
Type de refroidissement : AIR
★4
+ D'INFORMATIONS
1 980,00 € HT
3 300,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons pleins 40 g avec réserve de 25 kg et production de 62 kg - delta-max60a-dp - itv
Ref : DELTA-MAX60A-DP
Dimensions (LxPxH) (mm) : 535x595x789
Type de glaçons : Pleins tronconiques 40 g
Production journalière : 62 kg
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Air
★3.9
+ D'INFORMATIONS
1 998,00 € HT
3 330,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 4
Machine à glaçons professionnelle pleins 18 g réserve 55 kg production 95 kg/24h - ice95a-r2 - diamond
Ref : ICE95A-R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 738x600x1020(+110)
Type de glaçons : Cubes pleins de 18 g
Production journalière : 95 kg/24h
Capacité de stockage : 55 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.5
+ D'INFORMATIONS
2 071,77 € HT
3 299,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 2
Machine à glaçons professionnelle cubes 23 g réserve 40 kg production 72 kg/24h - cub80/40a - diamond
Ref : CUB80/40A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 735x603x850+110/150
Type de glaçons : Cubes cristallins de 23 g
Production journalière : 72 kg/24h
Capacité de stockage : 40 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4
+ D'INFORMATIONS
2 083,70 € HT
3 318,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à injection glaçons pleins 22 g réserve 40 kg production 75 kg - stella85a - itv
Ref : STELLA85A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 645x645x840
Type de glaçons : Pleins 22 g
Production journalière : 75 kg
Capacité de stockage : 40 kg
Type de refroidissement : Air
★3.9
+ D'INFORMATIONS
2 088,00 € HT
3 480,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle pleins à air avec réserve 42 kg production 72 kg/jour - c70a - icematic
Ref : C70A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x580x995
Type de glaçons : Glaçons pleins
Production journalière : 72 kg
Capacité de stockage : 42 kg
Type de refroidissement : Air
★4
+ D'INFORMATIONS
2 228,10 € HT
3 183,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 1
Machine à glaçons professionnelle cubes 23 g réserve 55 kg production 95 kg/24h - cub100/55a - diamond
Ref : CUB100/55A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 735x603x1010+110/150
Type de glaçons : Cubes cristallins de 23 g
Production journalière : 95 kg/24h
Capacité de stockage : 55 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.9
+ D'INFORMATIONS
2 376,98 € HT
3 785,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons pleins tronconiques avec réserve de 35 kg et production de 80 kg - delta-max80a - itv
Ref : DELTA-MAX80A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 715x595x939
Type de glaçons : Pleins tronconiques 40 g
Production journalière : 80 kg
Capacité de stockage : 35 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.6
+ D'INFORMATIONS
2 418,00 € HT
4 030,00 € HT
-40,00%
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Guide d'achat technique : choisir une machine à glaçons plein professionnelle
1. Comparaison des technologies de production : aspersion ou palettes
Deux principes mécaniques coexistent sur le glaçon plein. L'aspersion projette l'eau sur un évaporateur vertical à alvéoles : l'eau ruisselle, gèle par couches successives et chasse les impuretés, ce qui donne un cube transparent et très dense, idéal pour le bar. Le système à palettes (paddle) racle horizontalement une plaque évaporatrice et vise le haut débit en production continue. Le choix conditionne la consommation d'eau, le bruit et la nature des pièces d'usure à suivre en maintenance.
| Critère technique | Système à aspersion | Système à palettes |
|---|---|---|
| Principe | Évaporateur vertical, eau projetée par couches | Plaque évaporatrice raclée par palettes |
| Plage de production observée | 23 à 300 kg/24h | 145 à 405 kg/24h |
| Configuration de stockage dominante | Souvent avec réserve intégrée | Exclusivement sans réserve (tête de production) |
| Largeur d'encombrement | 340 à 1250 mm | 560 à 760 mm |
| Alimentation | Monophasée | Monophasée puis triphasée (haut débit) |
| Usage cible | Bar, restaurant, débit moyen | Production continue, fort tonnage |
2. Dimensions, capacités et autonomie de réserve
Le dimensionnement croise trois variables : la production en kg/24h, la capacité de la réserve et l'encombrement au sol. La réserve intégrée est isotherme et non réfrigérée : elle conserve les glaçons par isolation sur quelques heures, mais une partie fond et retourne au bac d'eau. Sur un modèle encastrable, anticipez le dégagement de service en façade pour l'accès au groupe. Pour une machine à glaçon avec bac réfrigéré à forte autonomie, orientez-vous vers les segments à grande réserve.
| Segment | Production (kg/24h) | Réserve intégrée (kg) | Largeur (mm) | Hauteur (mm) | Encastrable |
|---|---|---|---|---|---|
| Compact | 20 à 30 | 4 à 6 | 355 à 387 | 590 à 607 | Non |
| Standard | 23 à 52 | 16 à 25 | 340 à 500 | 600 à 887 | Oui (selon modèle) |
| Intermédiaire | 70 à 93 | 40 à 60 | 700 à 735 | 907 à 1007 | Non |
| Haute capacité | 130 à 220 | 0 à 65 | 560 à 862 | 575 à 1075 | Non |
| Très haut débit | 300 à 405 | Sans réserve | 760 à 1250 | 575 à 848 | Non |
3. Caractéristiques techniques et exigences normatives
Toutes les machines de cette rubrique sont à condenseur à air : leur production nominale est annoncée pour une classe climatique standard, généralement une eau d'alimentation à 15 °C et un air ambiant à 21 °C. Au-delà, le rendement chute. Le fluide frigorigène et le circuit étanche relèvent de la réglementation F-Gas, qui impose un contrôle d'étanchéité périodique au-dessus des seuils de charge réglementaires. Vérifiez systématiquement ces deux points sur la fiche produit avant installation d'une machine à glaçons pro.
| Famille technique | Système de production | Condenseur | Stockage | Alimentation |
|---|---|---|---|---|
| Aspersion avec réserve | Aspersion verticale | Air | Réserve intégrée isotherme | Monophasée |
| Aspersion sans réserve | Aspersion verticale | Air | Tête de production sur bac séparé | Monophasée |
| Palettes sans réserve | Palettes horizontales | Air | Sans réserve | Monophasée à triphasée |
4. Comparatif des fourchettes de prix selon la capacité
Le premier inducteur de prix d'une machine à glaçons plein professionnelle est la production en kg/24h, suivie de la capacité de réserve et du passage en triphasé sur les très gros débits. Les fourchettes ci-dessous sont indicatives et hors taxes. Pour les besoins extrêmes (recherche de type machine à glaçon professionnel 1000 kg/jour), il faut sortir du format monobloc et passer sur des têtes de production modulaires associées à des silos. Selon la nature du glaçon recherchée, comparez aussi avec la production de glace pilée pour les bancs réfrigérés et les cocktails ou les glaçons spéciaux de type nugget, sphère ou gros cube gourmet.
| Segment de production (kg/24h) | Fourchette indicative HT | Variables justifiant le positionnement |
|---|---|---|
| 20 à 30 | ≈ 1 000 à 1 200 € | Faible débit, réserve réduite, format compact |
| 36 à 52 | ≈ 1 250 à 1 800 € | Débit moyen, réserve étendue, version encastrable possible |
| 70 à 93 | ≈ 2 150 à 2 500 € | Réserve haute (40 à 60 kg), gabarit accru |
| 130 à 220 | ≈ 3 100 à 3 550 € | Haute capacité, technologie palettes, format au sol |
| 300 à 405 | ≈ 3 900 à 5 350 € | Très haut débit, alimentation triphasée, production continue sans réserve |
● Questions fréquemment posées Machine à glaçons plein
Qu'est-ce qu'un glaçon plein professionnel ?
Un glaçon plein est un cube à cœur dense, sans cavité, dont la fonte lente et la dureté en font le format de référence en bar et en restauration, sa densité limitant la dilution et lui permettant de tenir en verre là où un glaçon creux privilégie la vitesse de refroidissement et le débit. Toutes les machines de cette page sont à condenseur à air.
Aspersion ou palettes : quelle technologie de production ?
L'aspersion projette l'eau sur un évaporateur vertical à alvéoles, l'eau gelant par couches successives en chassant les impuretés, ce qui donne un cube transparent et très dense idéal pour le bar, tandis que le système à palettes racle horizontalement une plaque évaporatrice et vise le haut débit en production continue. L'aspersion couvre 23 à 300 kg/24h, les palettes 145 à 405 kg/24h.
La réserve intégrée est-elle réfrigérée ?
Non, la réserve intégrée est isotherme et non réfrigérée : elle conserve les glaçons par isolation sur quelques heures seulement, une partie fondant progressivement et retournant au bac d'eau, ce qui impose de dimensionner la production sur le pic de service et non sur la seule capacité affichée du bac. Une forte autonomie exige un bac réfrigéré dédié.
Quelle production et quelle réserve selon le palier de gamme ?
Cinq segments structurent la gamme : compact de 20 à 30 kg/24h avec 4 à 6 kg de réserve, standard de 23 à 52 kg/24h avec 16 à 25 kg, intermédiaire de 70 à 93 kg/24h avec 40 à 60 kg, haute capacité de 130 à 220 kg/24h, et très haut débit de 300 à 405 kg/24h sans réserve. Seul le segment standard propose des versions encastrables.
Quel encombrement pour une machine à glaçons pleins ?
Les largeurs vont de 340 mm sur le segment standard à 1 250 mm en très haut débit, pour des hauteurs comprises entre 575 et 1 075 mm, le segment compact mesurant 355 à 387 mm de largeur pour 590 à 607 mm de hauteur et le segment intermédiaire 700 à 735 mm pour 907 à 1 007 mm. Un modèle encastrable exige un dégagement de service en façade.
Dans quelles conditions la production nominale est-elle garantie ?
La production nominale est annoncée pour une classe climatique standard, généralement une eau d'alimentation à 15 degrés Celsius et un air ambiant à 21 degrés, au-delà desquels le rendement chute, ce qui rend indispensable la vérification de ces deux paramètres sur la fiche produit avant l'installation. Toutes les machines de la rubrique sont à condenseur à air.
Quel dégagement laisser autour de la machine ?
Laissez au minimum 15 cm de dégagement à l'arrière et au-dessus de la machine et ne la placez jamais dans l'aplomb d'un piano de cuisson ou d'un lave-vaisselle, car au-delà de 32 degrés Celsius d'air ambiant la production réelle décroche de 10 à 15 % et le compresseur part en cycle court. L'air repris est le premier tueur de rendement sur un condenseur à air.
À quelle fréquence détartrer une machine à glaçons pleins ?
Planifiez un détartrage du système d'aspersion tous les 1 500 à 2 000 cycles, un intervalle à raccourcir si le titre hydrotimétrique dépasse 25 degrés français, car un évaporateur entartré allonge le temps de prise et fait fondre la réserve plus vite qu'elle ne se remplit. Le contrôle d'étanchéité relève par ailleurs de la réglementation F-Gas.
À partir de quelle capacité passe-t-on en triphasé ?
L'alimentation reste monophasée sur les technologies à aspersion quelle que soit la capacité, alors que le système à palettes bascule du monophasé au triphasé sur les hauts débits, le segment 300 à 405 kg/24h fonctionnant en production continue sans réserve et exigeant une vérification du bilan de puissance. Ce point conditionne le raccordement au tableau.
Quel budget pour une machine à glaçons pleins professionnelle ?
Les fourchettes indicatives hors taxes vont d'environ 1 000 à 1 200 euros pour 20 à 30 kg/24h, 1 250 à 1 800 euros pour 36 à 52 kg/24h, 2 150 à 2 500 euros pour 70 à 93 kg/24h, et 3 100 à 3 550 euros pour 130 à 220 kg/24h. Le segment 300 à 405 kg/24h se situe entre 3 900 et 5 350 euros. La production reste le premier inducteur de prix.
