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Machine à glaçons creux
La machine à glaçons creux professionnelle - communément appelée glaçon cylindrique ou bullet ice dans les spécifications techniques constructeurs - produit un glaçon à cavité centrale dont la double surface d'échange thermique garantit un refroidissement rapide des boissons sans dilution excessive. Contrairement aux équipements générant des glaçons plein, la paroi creuse abaisse la masse thermique unitaire et permet d'atteindre la température de service en moins de 90 secondes en verre standard - un paramètre décisif en restauration rapide et en hôtellerie haute cadence.
Notre catalogue couvre la plage 20 à 150 kg/24h, exclusivement en condensation à air, avec réserve intégrée de 4 à 67 kg selon le modèle. Pour des applications nécessitant une texture pulvérulente, consultez notre gamme de machines à glace pilée ; pour des formes atypiques (sphère, losange, glaçon transparent ultra-clair), la rubrique machines à glaçons spéciaux recense les équipements de niche adaptés aux établissements premium.
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Les autres rubriques de Machine à glaçon
Nous vous proposons 52 Machine à glaçons creux
EN STOCK : 3
Machine à glaçons creux professionnelle avec réserve de 4 kg production 19 kg/24 h - sdh 18 a
Ref : SDH 18 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 334x457x554
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 19 kg/24h (900 glaçons)
Capacité de stockage : 4 kg (190 glaçons)
Type de refroidissement : Air propane
★4.8
+ D'INFORMATIONS
959,00 € HT
1 370,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 8
Machine à glaçons professionnelle creux 20 g réserve 9 kg production 22 kg/24h - mxp-25a/r2 - diamond
Ref : MXP-25A/R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 401x506x643(+15/57)
Type de glaçons : Glaçons creux de 20 g
Production journalière : 22 kg/24h
Capacité de stockage : 9 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.3
+ D'INFORMATIONS
1 048,13 € HT
1 669,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons creux professionnelle avec réserve 6 kg production 25 kg/24 h - sdh 24 a
Ref : SDH 24 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 334x457x599
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 25 kg/24h
Capacité de stockage : 6 kg
Type de refroidissement : Air
★4.3
+ D'INFORMATIONS
1 067,50 € HT
1 525,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 8
Machine à glaçons professionnelle creux 20 g réserve 12 kg production 31 kg/24h - mxp-35a/r2 - diamond
Ref : MXP-35A/R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 401x506x698(+15/57)
Type de glaçons : Glaçons creux de 20 g
Production journalière : 31 kg/24h
Capacité de stockage : 12 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.2
+ D'INFORMATIONS
1 159,92 € HT
1 847,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons creux professionnelle avec réserve de 6 kg production 32 kg/24 h - sdh 30 a
Ref : SDH 30 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 334x457x599
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 32 kg/24 h
Capacité de stockage : 6 kg
Type de refroidissement : Air propane
★3.9
+ D'INFORMATIONS
1 207,50 € HT
1 725,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 14
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 5 kg production 23 kg/24 h - gpc 23 nano as
Ref : GPC 23 NANO AS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 340x545x620
Type de glaçons : Glaçon creux type sucette
Production journalière : 23 kg/24 h
Capacité de stockage : 5 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★4.7
+ D'INFORMATIONS
1 245,60 € HT
1 730,00 € HT
-28,00%
EN STOCK : 18
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 7 kg production 23 kg/24 h - gpc 23 as
Ref : GPC 23 AS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 340x545x690
Type de glaçons : Glaçon creux type sucette
Production journalière : 23 kg
Capacité de stockage : 7 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★4.6
+ D'INFORMATIONS
1 245,60 € HT
1 730,00 € HT
-28,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons creux avec réserve de 6 kg et production de 22 kg - q20a - itv
Ref : Q20A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 402x507x643
Type de glaçons : Creux 20 g
Production journalière : 22 kg
Capacité de stockage : 6 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.1
+ D'INFORMATIONS
1 263,00 € HT
2 105,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 7 kg production 23 kg/jour - k23a - icematic
Ref : K23A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 340x545x690
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 23 kg
Capacité de stockage : 7 kg
Type de refroidissement : Air
★3.9
+ D'INFORMATIONS
1 323,70 € HT
1 891,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 6
Machine à glaçons professionnelle creux 20 g réserve 12 kg production 38 kg/24h - mxp-45a/r2 - diamond
Ref : MXP-45A/R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 401x506x698(+15/57)
Type de glaçons : Glaçons creux de 20 g
Production journalière : 38 kg/24h
Capacité de stockage : 12 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.3
+ D'INFORMATIONS
1 333,87 € HT
2 124,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 22
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 10 kg production 25 kg/24 h - gpc 25 as
Ref : GPC 25 AS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x545x690
Type de glaçons : Glaçon creux type sucette
Production journalière : 25 kg/24 h
Capacité de stockage : 10 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★4.6
+ D'INFORMATIONS
1 346,40 € HT
1 870,00 € HT
-28,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 10 kg production 25 kg/jour - k25a - icematic
Ref : K25A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x545x690
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 25 kg
Capacité de stockage : 10 kg
Type de refroidissement : Air
★4.7
+ D'INFORMATIONS
1 375,50 € HT
1 965,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 5 kg production 23 kg/jour - k23anano - icematic
Ref : K23ANANO
Dimensions (LxPxH) (mm) : 340x545x620
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 23 kg
Capacité de stockage : 5 kg
Type de refroidissement : Air
★3.9
+ D'INFORMATIONS
1 376,90 € HT
1 967,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux avec réserve 4 kg production 20 kg/24 h - mgecf26a-2 - eurfrigor
Ref : MGECF26A-2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 385x468x607
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 20 kg
Capacité de stockage : 4 kg
Type de refroidissement : Air
★4.2
+ D'INFORMATIONS
1 398,02 € HT
2 032,00 € HT
-31,20%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons creux avec réserve de 12 kg et production de 34 kg - q30a - itv
Ref : Q30A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 402x507x643
Type de glaçons : Creux 20 g
Production journalière : 34 kg
Capacité de stockage : 12 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.8
+ D'INFORMATIONS
1 407,00 € HT
2 345,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 24
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux réserve 10 kg production 28 kg/24 h - gpc 30 as
Ref : GPC 30 AS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x545x690
Type de glaçons : Creux type sucette
Production journalière : 28 kg/24h
Capacité de stockage : 10 kg
Type de refroidissement : Air
★4.3
+ D'INFORMATIONS
1 418,40 € HT
1 970,00 € HT
-28,00%
EN STOCK : 1
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 10 kg production 30 kg/jour - k30a - icematic
Ref : K30A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x545x690
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 30 kg
Capacité de stockage : 10 kg
Type de refroidissement : Air
★4.4
+ D'INFORMATIONS
1 441,30 € HT
2 059,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux avec réserve 8 kg production 20 kg/24 h - mgecf28a-2 - eurfrigor
Ref : MGECF28A-2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 385x468x687
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 20 kg
Capacité de stockage : 8 kg
Type de refroidissement : Air
★4.6
+ D'INFORMATIONS
1 468,19 € HT
2 134,00 € HT
-31,20%
EN STOCK : 6
Machine à glaçons professionnelle creux 20 g réserve 25 kg production 48 kg/24h - mxp-55a/r2 - diamond
Ref : MXP-55A/R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 513x557x811(+95/165)
Type de glaçons : Glaçons creux de 20 g
Production journalière : 48 kg/24h
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★5
+ D'INFORMATIONS
1 492,13 € HT
2 376,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 12
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 12 kg production 36 kg/24 h - gpc 36 as
Ref : GPC 36 AS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 450x545x690
Type de glaçons : Creux type sucette
Production journalière : 36 kg/24 h
Capacité de stockage : 12 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★4.6
+ D'INFORMATIONS
1 512,00 € HT
2 100,00 € HT
-28,00%
EN STOCK : 4
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 12 kg production 41 kg/24 h - sdh 40 a
Ref : SDH 40 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 377x555x726
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 41 kg
Capacité de stockage : 12 kg
Type de refroidissement : Air
★3.9
+ D'INFORMATIONS
1 526,00 € HT
2 180,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons creux avec réserve de 12 kg et production de 40 kg - q40a - itv
Ref : Q40A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 402x507x699
Type de glaçons : Creux 20 g
Production journalière : 40 kg
Capacité de stockage : 12 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.9
+ D'INFORMATIONS
1 557,00 € HT
2 595,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 12 kg production 36 kg/jour - k36a - icematic
Ref : K36A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 450x545x690
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 36 kg
Capacité de stockage : 12 kg
Type de refroidissement : Air
★4.6
+ D'INFORMATIONS
1 566,60 € HT
2 238,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux avec réserve 15 kg production 35 kg/24 h - mgecf35a-2 - eurfrigor
Ref : MGECF35A-2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 495x580x687
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 35 kg
Capacité de stockage : 15 kg
Type de refroidissement : Air
★4.1
+ D'INFORMATIONS
1 582,40 € HT
2 300,00 € HT
-31,20%
EN STOCK : 4
Machine à glaçons creux professionnelle avec réserve 17 kg production 50 kg/24 h - sdh 50 a
Ref : SDH 50 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 485x575x810
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 50 kg/24 h
Capacité de stockage : 17 kg
Type de refroidissement : Air propane
★4.3
+ D'INFORMATIONS
1 673,00 € HT
2 390,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux avec réserve 20 kg production 48 kg/24 h - mgecf58a-2 - eurfrigor
Ref : MGECF58A-2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 495x580x797
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 48 kg
Capacité de stockage : 20 kg
Type de refroidissement : Air
★5
+ D'INFORMATIONS
1 693,86 € HT
2 462,00 € HT
-31,20%
EN STOCK : 6
Machine à glaçons professionnelle creux 20 g réserve 30 kg production 55 kg/24h - mxp-65a/r2 - diamond
Ref : MXP-65A/R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 593x557x934(+95/165)
Type de glaçons : Glaçons creux de 20 g
Production journalière : 55 kg/24h
Capacité de stockage : 30 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★4.7
+ D'INFORMATIONS
1 728,26 € HT
2 752,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux réserve 25 kg production 48 kg - q50a - itv
Ref : Q50A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 513x557x811
Type de glaçons : Creux 20 g
Production journalière : 48 kg
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Air
★4
+ D'INFORMATIONS
1 743,00 € HT
2 905,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 8
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 16 kg production 45 kg/24 h - gpc 45 as
Ref : GPC 45 AS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x600x693
Type de glaçons : Creux type sucette
Production journalière : 45 kg
Capacité de stockage : 16 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★3.9
+ D'INFORMATIONS
1 814,40 € HT
2 520,00 € HT
-28,00%
EN STOCK : 21
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 21 kg production 50 kg/24 h - gpc 50 as
Ref : GPC 50 AS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x585x876
Type de glaçons : Glaçon creux type sucette
Production journalière : 50 kg/24h
Capacité de stockage : 21 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★4.1
+ D'INFORMATIONS
1 879,20 € HT
2 610,00 € HT
-28,00%
EN STOCK : 2
Machine à glaçons creux professionnelle avec réserve 20 kg production 62 kg/24 h - sdh 64 a
Ref : SDH 64 A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 485x575x905
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 62 kg/24h
Capacité de stockage : 20 kg
Type de refroidissement : Air
★5
+ D'INFORMATIONS
1 981,00 € HT
2 830,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 16 kg production 45 kg/jour - k45a - icematic
Ref : K45A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x600x693
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 45 kg
Capacité de stockage : 16 kg
Type de refroidissement : Air
★3.9
+ D'INFORMATIONS
2 007,60 € HT
2 868,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle creux 20 g réserve 37 kg production 75 kg/24h - mxp-95a/r2 - diamond
Ref : MXP-95A/R2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 673x557x984(+95/165)
Type de glaçons : Glaçons creux de 20 g
Production journalière : 75 kg/24h
Capacité de stockage : 37 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
★5
+ D'INFORMATIONS
2 017,14 € HT
3 212,00 € HT
-37,20%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons creux 20 g avec réserve de 30 kg et production de 66 kg - q60a - itv
Ref : Q60A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 593x557x934
Type de glaçons : Creux 20 g
Production journalière : 66 kg
Capacité de stockage : 30 kg
Type de refroidissement : AIR
★4.5
+ D'INFORMATIONS
2 046,00 € HT
3 410,00 € HT
-40,00%
EN STOCK : 19
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 28 kg production 62 kg/24 h - gpc 62 as
Ref : GPC 62 AS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x585x876
Type de glaçons : Creux type sucette
Production journalière : 62 kg
Capacité de stockage : 28 kg
Type de refroidissement : Air
★4.2
+ D'INFORMATIONS
2 062,80 € HT
2 865,00 € HT
-28,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 21 kg production 50 kg/jour - k50a - icematic
Ref : K50A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x585x956
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 50 kg
Capacité de stockage : 21 kg
Type de refroidissement : Air
★5
+ D'INFORMATIONS
2 093,70 € HT
2 991,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux avec réserve 25 kg production 83 kg/24 h - mgecf80a-2 - eurfrigor
Ref : MGECF80A-2
Dimensions (LxPxH) (mm) : 735x596x907
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 83 kg
Capacité de stockage : 25 kg
Type de refroidissement : Air
★4.4
+ D'INFORMATIONS
2 100,46 € HT
3 053,00 € HT
-31,20%
EN STOCK : 5
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 28 kg production 62 kg/jour - k62a - icematic
Ref : K62A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x585x956
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 62 kg
Capacité de stockage : 28 kg
Type de refroidissement : Air
★5
+ D'INFORMATIONS
2 141,30 € HT
3 059,00 € HT
-30,00%
EN STOCK : 6
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 36 kg production 80 kg/24 h - gpc 80 as
Ref : GPC 80 AS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x585x876
Type de glaçons : Glaçon creux type sucette
Production journalière : 80 kg/24 h
Capacité de stockage : 36 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
★4.9
+ D'INFORMATIONS
2 318,40 € HT
3 220,00 € HT
-28,00%
EN STOCK : 3
Machine à glaçons professionnelle à glaçons creux avec réserve de 37 kg et production de 78 kg - q90a - itv
Ref : Q90A
Dimensions (LxPxH) (mm) : 673x557x984
Type de glaçons : Creux 20 g
Production journalière : 78 kg
Capacité de stockage : 37 kg
Type de refroidissement : Air
★4.7
+ D'INFORMATIONS
2 352,00 € HT
3 920,00 € HT
-40,00%
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Guide d'Achat Technique - Machine à Glaçons Creux : Critères d'Ingénierie & Comparatif
Condensation à air vs condensation à eau : critères de sélection pour installation CHR
Le choix du mode de condensation conditionne l'autorisation d'installation réglementaire, la consommation en eau et l'intégration au réseau frigorifique existant. En Europe, le règlement F-Gas (UE) n°517/2014 et ses révisions imposent une traçabilité stricte des fluides frigorigènes à fort GWP (R404A, R448A). Toute la gamme présentée ici utilise la condensation à air : aucun raccordement eau de condenseur n'est requis, ce qui élimine le risque de légionellose lié aux tours de refroidissement et simplifie la conformité en cuisine professionnelle. La classe climatique opérationnelle (généralement +10°C / +43°C selon EN ISO 23953) doit être vérifiée par rapport à la température ambiante maximale de la salle de production.
| Critère | Condenseur à air (gamme catalogue) | Condenseur à eau (hors gamme) |
|---|---|---|
| Raccordement | Eau froide + évacuation uniquement | Eau froide + circuit condenseur dédié |
| Contrainte ventilation | Dégagement min. 15 cm côtés + arrière obligatoire | Aucune contrainte salle (condenseur externe) |
| Impact température ambiante | Production réduite si T° > 35°C (classe SN-T) | Production stable jusqu'à T° ambiante élevée |
| Consommation eau annuelle | Eau process uniquement (~1,8 L/kg de glace) | Eau process + eau condenseur (×4 à ×6) |
| Risque Legionella | Nul (circuit eau fermé, température < 5°C) | Contrôle périodique obligatoire (tour ouverte) |
| Mécanisme de production | Standard ou système à palettes (éjection contrôlée) | Variable selon constructeur |
| Conformité F-Gas | Fluides bas-GWP disponibles (R290, R600a) | Idem, dépend du modèle |
Guide des tolérances dimensionnelles et capacités : intégration et autonomie de production
Le dimensionnement d'une machine à glaçons creux repose sur deux variables indépendantes à ne pas confondre : la capacité de production (kg/24h, toujours exprimée à +15°C eau / +21°C ambiant selon AHRI 810) et la capacité de réserve (kg), qui représente l'autonomie tampon entre deux cycles de collecte. En conditions réelles CHR, la production effective peut chuter de 15 à 25 % lorsque la température ambiante dépasse 30°C - un facteur à intégrer dans le dimensionnement estival. La machine à glaçons industrielle (≥ 80 kg/24h) nécessite par ailleurs une analyse structurelle du sol : la charge au sol peut dépasser 80 kg/m² avec réserve pleine.
| Capacité production | Réserve intégrée | Encombrement typique LxPxH (mm) | Profil d'usage cible | Dégagement ventilation min. |
|---|---|---|---|---|
| 20–23 kg/24h | 4 à 7 kg | 340–400 × 545 × 607–690 | Bar 20 couverts, petit hôtel, salle de réunion | 15 cm latéral + 20 cm arrière |
| 25–36 kg/24h | 10 à 12 kg | 400–450 × 545 × 690 | Restaurant 40–60 cvts, hôtel 2–3★, brasserie | 15 cm latéral + 20 cm arrière |
| 45–62 kg/24h | 16 à 28 kg | 500–600 × 585–600 × 693–876 | Hôtel 4★, restauration collective, cafétéria 150+ | 20 cm latéral + 25 cm arrière |
| 80–98 kg/24h | 36 à 40 kg | 700–800 × 585 × 876–880 | Cuisine centrale, chaîne hôtelière, événementiel | 20 cm latéral + 30 cm arrière |
| 126–150 kg/24h | 40 à 67 kg | 920–950 × 600–650 × 790–1280 | Production industrielle, grand hôtel, site multi-points | 30 cm latéral + 40 cm arrière |
Caractéristiques techniques différenciantes et normes applicables aux machines à glaçons creux
Au-delà de la capacité brute, trois critères techniques orientent le choix d'une machine à glaçons professionnelle en contexte B2B : le système d'éjection (palettes vs gravité), le fluide frigorigène (impact réglementaire F-Gas, GWP, charge en kg-éq-CO₂) et la disponibilité du stock fournisseur (délai d'approvisionnement). La norme NSF/ANSI 12 encadre les machines de production de glace destinées à la consommation humaine et impose des matériaux alimentaires pour toutes les surfaces en contact avec la glace ou l'eau process. La conformité CE (directive machines 2006/42/CE + directive basse tension) est obligatoire pour toute mise sur le marché européen.
| Caractéristique | Système standard | Système à palettes | Impact opérationnel |
|---|---|---|---|
| Éjection des glaçons | Gravité + dégel partiel | Rotation mécanique contrôlée | Régularité et intégrité du glaçon supérieures avec palettes |
| Niveau sonore estimatif | 45–52 dB(A) selon puissance | 48–55 dB(A) (mécanisme additionnel) | À vérifier si installation en salle ou espace client |
| Matériaux surfaces contact | Acier inox 304 / plastique alimentaire ABS | Idem + palettes inox ou polymère HACCP | Conformité NSF/ANSI 12 et règlement (CE) n°1935/2004 |
| Disponibilité stock (catalogue) | 3 à 24 unités selon modèle | 4 à 21 unités selon modèle | Livraison J+1/J+2 possible sur modèles en stock |
| Réserve intégrée | Oui (100 % des modèles) | Oui (100 % des modèles) | Autonomie tampon sans bac externe ; dimensionner au pic de charge |
| Conformité CE / F-Gas | Obligatoire (directive 2006/42/CE) | Obligatoire | Vérifier la fiche technique fluide et le carnet d'entretien réglementaire |
| Qualité eau d'entrée | TH recommandé : 8–15°f | TH recommandé : 8–15°f | Adoucisseur obligatoire si TH > 25°f pour protection échangeur |
Comparatif des fourchettes de prix HT : variables justifiant le positionnement tarifaire
Le prix d'une machine à glaçons creux professionnelle est structuré par cinq leviers cumulatifs : la capacité nominale de production, la taille de la réserve intégrée, le niveau de complexité mécanique (standard vs palettes), les dimensions physiques de l'unité et la disponibilité immédiate en stock. Les fourchettes ci-dessous correspondent aux prix remisés catalogue HT après application des remises structurelles (−22 % à −28 % selon gamme), hors frais de livraison et raccordement. Pour les achats en volume ou les marchés multi-sites, un devis B2B personnalisé permet d'obtenir des conditions tarifaires adaptées au volume et à la récurrence des commandes.
| Fourchette de prix HT | Capacité indicative | Réserve | Variables de valorisation | Remise catalogue typique |
|---|---|---|---|---|
| ~1 200 € – ~1 560 € | 20–23 kg/24h | 4 à 7 kg | Encombrement compact, puissance compresseur réduite | −22 % à −28 % |
| ~1 560 € – ~1 900 € | 25–36 kg/24h | 10 à 12 kg | Capacité commerciale standard, réserve tampon suffisante | −22 % à −28 % |
| ~1 900 € – ~2 350 € | 36–50 kg/24h | 12 à 21 kg | Segment polyvalent restauration collective + hôtellerie 4★ | −22 % à −28 % |
| ~2 350 € – ~2 950 € | 62–83 kg/24h | 25 à 36 kg | Haute capacité, réserve dimensionnée pour service continu > 8h | −22 % à −28 % |
| ~2 950 € – ~4 550 € | 98–150 kg/24h | 40 à 67 kg | Capacité industrielle, structure renforcée, réserve pleine journée | −22 % à −28 % |
● Questions fréquemment posées Machine à glaçons creux
Qu'est-ce qu'un glaçon creux et à quoi sert sa cavité ?
Le glaçon creux, désigné glaçon cylindrique ou bullet ice dans les spécifications constructeurs, présente une cavité centrale dont la double surface d'échange thermique accélère le refroidissement des boissons sans dilution excessive, la paroi creuse abaissant la masse thermique unitaire de chaque glaçon produit. La température de service est atteinte en moins de 90 secondes en verre standard.
Pourquoi la gamme est-elle exclusivement en condensation à air ?
La condensation à air supprime tout raccordement d'eau de condenseur, ce qui élimine le risque de légionellose lié aux tours de refroidissement et simplifie nettement la conformité en cuisine professionnelle, la consommation d'eau se limitant à l'eau process évaluée à environ 1,8 litre par kilogramme de glace produite. Un condenseur à eau consomme quatre à six fois plus.
Quel dégagement de ventilation prévoir selon la capacité ?
Le dégagement minimal progresse avec la capacité : 15 cm latéral et 20 cm arrière jusqu'à 36 kg/24h, 20 cm latéral et 25 cm arrière de 45 à 62 kg/24h, 20 cm latéral et 30 cm arrière de 80 à 98 kg/24h, puis 30 cm latéral et 40 cm arrière au-delà de 126 kg/24h. Ce dégagement conditionne directement le rendement réel.
Quelle capacité pour quel type d'établissement ?
Le catalogue associe chaque palier à un profil : 20 à 23 kg/24h pour un bar de 20 couverts, 25 à 36 kg/24h pour un restaurant de 40 à 60 couverts, 45 à 62 kg/24h pour un hôtel 4 étoiles ou une cafétéria, 80 à 98 kg/24h pour une cuisine centrale, et 126 à 150 kg/24h en production industrielle. La réserve intégrée va de 4 à 67 kg.
De combien la production chute-t-elle en local chaud ?
En conditions réelles, la production effective peut chuter de 15 à 25 % lorsque la température ambiante dépasse 30 degrés Celsius, un facteur à intégrer systématiquement dans le dimensionnement estival puisque la capacité annoncée est mesurée à 15 degrés d'eau et 21 degrés ambiants selon le référentiel AHRI 810. La classe climatique borne cette garantie.
Faut-il vérifier la charge au sol avant installation ?
Oui pour les machines à partir de 80 kg/24h, dont la charge au sol peut dépasser 80 kg par mètre carré avec réserve pleine, ce qui impose une analyse structurelle du support avant l'implantation, en particulier sur plancher bois, en étage ou sur mezzanine technique. Les cotes vont de 340x545x607 mm à 950x650x1280 mm selon le palier.
Quelle différence entre éjection par gravité et système à palettes ?
L'éjection standard combine gravité et dégel partiel, tandis que le système à palettes assure une rotation mécanique contrôlée qui améliore la régularité et l'intégrité du glaçon, au prix d'un niveau sonore légèrement supérieur estimé à 48 à 55 décibels contre 45 à 52 pour un système standard. Ce point compte si la machine est installée en salle.
Quelles normes s'appliquent à une machine à glaçons creux ?
La norme NSF/ANSI 12 encadre les machines de production de glace destinées à la consommation humaine et impose des matériaux alimentaires sur toutes les surfaces en contact avec la glace ou l'eau process, tandis que la conformité CE, directive machines 2006/42/CE et directive basse tension, est obligatoire pour toute mise sur le marché européen. Le règlement CE 1935/2004 s'applique également.
Quelle qualité d'eau pour une machine à glaçons creux ?
Le titre hydrotimétrique recommandé se situe entre 8 et 15 degrés français, un adoucisseur devenant obligatoire au-delà de 25 degrés français pour protéger l'échangeur, faute de quoi l'entartrage progressif dégrade le coefficient d'échange et allonge le temps de prise du glaçon. Le filtre à eau se remplace selon la préconisation constructeur.
Quel budget pour une machine à glaçons creux ?
Les fourchettes hors taxes après remise catalogue vont d'environ 1 200 à 1 560 euros pour 20 à 23 kg/24h, 1 560 à 1 900 euros pour 25 à 36 kg/24h, et 1 900 à 2 350 euros pour 36 à 50 kg/24h. Le palier 62 à 83 kg/24h se situe entre 2 350 et 2 950 euros, celui de 98 à 150 kg/24h entre 2 950 et 4 550 euros. Ces prix s'entendent hors livraison et raccordement.
