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Machine à glaçons creux
La machine à glaçons creux professionnelle - communément appelée glaçon cylindrique ou bullet ice dans les spécifications techniques constructeurs - produit un glaçon à cavité centrale dont la double surface d'échange thermique garantit un refroidissement rapide des boissons sans dilution excessive. Contrairement aux équipements générant des glaçons plein, la paroi creuse abaisse la masse thermique unitaire et permet d'atteindre la température de service en moins de 90 secondes en verre standard - un paramètre décisif en restauration rapide et en hôtellerie haute cadence.
Notre catalogue couvre la plage 20 à 150 kg/24h, exclusivement en condensation à air, avec réserve intégrée de 4 à 67 kg selon le modèle. Pour des applications nécessitant une texture pulvérulente, consultez notre gamme de machines à glace pilée ; pour des formes atypiques (sphère, losange, glaçon transparent ultra-clair), la rubrique machines à glaçons spéciaux recense les équipements de niche adaptés aux établissements premium.
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Nous vous proposons 52 Machine à glaçons creux
Machine à glaçons creux professionnelle avec réserve de 33 kg, production 92 kg/24 h - sdh 84 a
Dimensions (LxPxH) (mm) : 670x595x981
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 92 kg/24h
Capacité de stockage : 33 kg
Type de refroidissement : À air
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 36 kg production 80 kg/jour - k80a - icematic
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x585x956
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 80 kg
Capacité de stockage : 36 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve de 40 kg production 98 kg/24 h - gpc 95 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x585x876
Type de glaçons : Glaçon creux type sucette
Production journalière : 98 kg/24 h
Capacité de stockage : 40 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle creux avec réserve 50 kg production 122 kg - mxp-140a/r2 - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 843x557x984(+95/165)
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 122 kg
Capacité de stockage : 50 kg
Type de refroidissement : Condenseur à air
Machine à glaçons creux professionnelle avec réserve 33 kg production 100 kg/24 h - sdh 100 a
Dimensions (LxPxH) (mm) : 670x595x981
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 100 kg/24h
Capacité de stockage : 33 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 40 kg production 98 kg/jour - k95a - icematic
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x585x956
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 98 kg
Capacité de stockage : 40 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle à glaçons creux avec réserve de 50 kg et production de 122 kg - q130a - itv
Dimensions (LxPxH) (mm) : 843x557x984
Type de glaçons : Creux 20 g
Production journalière : 122 kg
Capacité de stockage : 50 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons creux professionnelle avec réserve 50 kg production 165 kg/24 h - sdh 170 a
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1042x575x982
Type de glaçons : Creux
Production journalière : 165 kg/24h
Capacité de stockage : 50 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle creux à air avec réserve 67 kg production 150 kg/jour - k150a - icematic
Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x650x1280
Type de glaçons : Glaçons creux
Production journalière : 150 kg
Capacité de stockage : 67 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle glaçons creux avec réserve 67 kg production 150 kg/24 h - gpc 150 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x650x1200
Type de glaçons : Glaçon creux type sucette
Production journalière : 150 kg/24 h
Capacité de stockage : 67 kg
Type de refroidissement : Groupe à air
Machine à glaçons professionnelle grains 40 kg réserve 126 kg/24 h production - af 127 as
Dimensions (LxPxH) (mm) : 950x605x790
Type de glaçons : Grains
Production journalière : 126 kg/24 h
Capacité de stockage : 40 kg
Type de refroidissement : Air
Machine à glaçons professionnelle à palettes glaçons creux 20 g avec réserve 100 kg production 123 kg - q150a - itv
Dimensions (LxPxH) (mm) : 762x818x1398
Type de glaçons : Creux 20 g
Production journalière : 123 kg
Capacité de stockage : 100 kg
Type de refroidissement : AIR
Guide d'Achat Technique - Machine à Glaçons Creux : Critères d'Ingénierie & Comparatif
Condensation à air vs condensation à eau : critères de sélection pour installation CHR
Le choix du mode de condensation conditionne l'autorisation d'installation réglementaire, la consommation en eau et l'intégration au réseau frigorifique existant. En Europe, le règlement F-Gas (UE) n°517/2014 et ses révisions imposent une traçabilité stricte des fluides frigorigènes à fort GWP (R404A, R448A). Toute la gamme présentée ici utilise la condensation à air : aucun raccordement eau de condenseur n'est requis, ce qui élimine le risque de légionellose lié aux tours de refroidissement et simplifie la conformité en cuisine professionnelle. La classe climatique opérationnelle (généralement +10°C / +43°C selon EN ISO 23953) doit être vérifiée par rapport à la température ambiante maximale de la salle de production.
| Critère | Condenseur à air (gamme catalogue) | Condenseur à eau (hors gamme) |
|---|---|---|
| Raccordement | Eau froide + évacuation uniquement | Eau froide + circuit condenseur dédié |
| Contrainte ventilation | Dégagement min. 15 cm côtés + arrière obligatoire | Aucune contrainte salle (condenseur externe) |
| Impact température ambiante | Production réduite si T° > 35°C (classe SN-T) | Production stable jusqu'à T° ambiante élevée |
| Consommation eau annuelle | Eau process uniquement (~1,8 L/kg de glace) | Eau process + eau condenseur (×4 à ×6) |
| Risque Legionella | Nul (circuit eau fermé, température < 5°C) | Contrôle périodique obligatoire (tour ouverte) |
| Mécanisme de production | Standard ou système à palettes (éjection contrôlée) | Variable selon constructeur |
| Conformité F-Gas | Fluides bas-GWP disponibles (R290, R600a) | Idem, dépend du modèle |
Guide des tolérances dimensionnelles et capacités : intégration et autonomie de production
Le dimensionnement d'une machine à glaçons creux repose sur deux variables indépendantes à ne pas confondre : la capacité de production (kg/24h, toujours exprimée à +15°C eau / +21°C ambiant selon AHRI 810) et la capacité de réserve (kg), qui représente l'autonomie tampon entre deux cycles de collecte. En conditions réelles CHR, la production effective peut chuter de 15 à 25 % lorsque la température ambiante dépasse 30°C - un facteur à intégrer dans le dimensionnement estival. La machine à glaçons industrielle (≥ 80 kg/24h) nécessite par ailleurs une analyse structurelle du sol : la charge au sol peut dépasser 80 kg/m² avec réserve pleine.
| Capacité production | Réserve intégrée | Encombrement typique LxPxH (mm) | Profil d'usage cible | Dégagement ventilation min. |
|---|---|---|---|---|
| 20–23 kg/24h | 4 à 7 kg | 340–400 × 545 × 607–690 | Bar 20 couverts, petit hôtel, salle de réunion | 15 cm latéral + 20 cm arrière |
| 25–36 kg/24h | 10 à 12 kg | 400–450 × 545 × 690 | Restaurant 40–60 cvts, hôtel 2–3★, brasserie | 15 cm latéral + 20 cm arrière |
| 45–62 kg/24h | 16 à 28 kg | 500–600 × 585–600 × 693–876 | Hôtel 4★, restauration collective, cafétéria 150+ | 20 cm latéral + 25 cm arrière |
| 80–98 kg/24h | 36 à 40 kg | 700–800 × 585 × 876–880 | Cuisine centrale, chaîne hôtelière, événementiel | 20 cm latéral + 30 cm arrière |
| 126–150 kg/24h | 40 à 67 kg | 920–950 × 600–650 × 790–1280 | Production industrielle, grand hôtel, site multi-points | 30 cm latéral + 40 cm arrière |
Caractéristiques techniques différenciantes et normes applicables aux machines à glaçons creux
Au-delà de la capacité brute, trois critères techniques orientent le choix d'une machine à glaçons professionnelle en contexte B2B : le système d'éjection (palettes vs gravité), le fluide frigorigène (impact réglementaire F-Gas, GWP, charge en kg-éq-CO₂) et la disponibilité du stock fournisseur (délai d'approvisionnement). La norme NSF/ANSI 12 encadre les machines de production de glace destinées à la consommation humaine et impose des matériaux alimentaires pour toutes les surfaces en contact avec la glace ou l'eau process. La conformité CE (directive machines 2006/42/CE + directive basse tension) est obligatoire pour toute mise sur le marché européen.
| Caractéristique | Système standard | Système à palettes | Impact opérationnel |
|---|---|---|---|
| Éjection des glaçons | Gravité + dégel partiel | Rotation mécanique contrôlée | Régularité et intégrité du glaçon supérieures avec palettes |
| Niveau sonore estimatif | 45–52 dB(A) selon puissance | 48–55 dB(A) (mécanisme additionnel) | À vérifier si installation en salle ou espace client |
| Matériaux surfaces contact | Acier inox 304 / plastique alimentaire ABS | Idem + palettes inox ou polymère HACCP | Conformité NSF/ANSI 12 et règlement (CE) n°1935/2004 |
| Disponibilité stock (catalogue) | 3 à 24 unités selon modèle | 4 à 21 unités selon modèle | Livraison J+1/J+2 possible sur modèles en stock |
| Réserve intégrée | Oui (100 % des modèles) | Oui (100 % des modèles) | Autonomie tampon sans bac externe ; dimensionner au pic de charge |
| Conformité CE / F-Gas | Obligatoire (directive 2006/42/CE) | Obligatoire | Vérifier la fiche technique fluide et le carnet d'entretien réglementaire |
| Qualité eau d'entrée | TH recommandé : 8–15°f | TH recommandé : 8–15°f | Adoucisseur obligatoire si TH > 25°f pour protection échangeur |
Comparatif des fourchettes de prix HT : variables justifiant le positionnement tarifaire
Le prix d'une machine à glaçons creux professionnelle est structuré par cinq leviers cumulatifs : la capacité nominale de production, la taille de la réserve intégrée, le niveau de complexité mécanique (standard vs palettes), les dimensions physiques de l'unité et la disponibilité immédiate en stock. Les fourchettes ci-dessous correspondent aux prix remisés catalogue HT après application des remises structurelles (−22 % à −28 % selon gamme), hors frais de livraison et raccordement. Pour les achats en volume ou les marchés multi-sites, un devis B2B personnalisé permet d'obtenir des conditions tarifaires adaptées au volume et à la récurrence des commandes.
| Fourchette de prix HT | Capacité indicative | Réserve | Variables de valorisation | Remise catalogue typique |
|---|---|---|---|---|
| ~1 200 € – ~1 560 € | 20–23 kg/24h | 4 à 7 kg | Encombrement compact, puissance compresseur réduite | −22 % à −28 % |
| ~1 560 € – ~1 900 € | 25–36 kg/24h | 10 à 12 kg | Capacité commerciale standard, réserve tampon suffisante | −22 % à −28 % |
| ~1 900 € – ~2 350 € | 36–50 kg/24h | 12 à 21 kg | Segment polyvalent restauration collective + hôtellerie 4★ | −22 % à −28 % |
| ~2 350 € – ~2 950 € | 62–83 kg/24h | 25 à 36 kg | Haute capacité, réserve dimensionnée pour service continu > 8h | −22 % à −28 % |
| ~2 950 € – ~4 550 € | 98–150 kg/24h | 40 à 67 kg | Capacité industrielle, structure renforcée, réserve pleine journée | −22 % à −28 % |
