Bac de stockage

Un bac de stockage pour machine à glaçons professionnelle n'est pas un accessoire optionnel : c'est le maillon critique entre la tête de production modulaire et le service. Sans volume tampon suffisant, toute tête à haut rendement - qu'elle équipe une machine à glaçons creux, une machine à glaçons plein ou une machine à glace pilée - est condamnée à cycler en sur-fréquence ou à saturer en sous-charge lors des pics de demande.

Ce guide est destiné aux ingénieurs frigoristes, responsables techniques et acheteurs industriels CHR. Il pose les critères d'ingénierie qui conditionnent la sélection d'un bac de stockage adapté à une machine à glaçons professionnelle - de l'adéquation dimensionnelle au calcul du volume tampon, jusqu'aux contraintes de conformité hygiénique HACCP. Pour les productions à morphologie atypique, consultez également notre gamme de machines à glaçons spéciaux.

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Nous vous proposons 31 Bac de stockage

EN STOCK : 1

Bac de stockage professionnel 129 kg acier inox - r 100

Ref : R 100

Dimensions (LxPxH) (mm) : 569x845x1048

Conteneur de stockage professionnel 100 kg pour glace granulée - store110/16-28-51 - diamond

Ref : STORE110/16-28-51

Dimensions (LxPxH) (mm) : 560x815x1000(+110)

Bac de stockage professionnel pour machines à glaçons 129 kg 568x848x1048 mm - mg105 - icematic

Ref : MG105

Dimensions (LxPxH) (mm) : 568x848x1048

Bac de stockage professionnel 200 kg pour glaçons pleins - store200/15 - diamond

Ref : STORE200/15

Dimensions (LxPxH) (mm) : 862x840x850

Conteneur de stockage professionnel 200 kg pour glace granulée - store200/16-28-51 - diamond

Ref : STORE200/16-28-51

Dimensions (LxPxH) (mm) : 870x790x1000(+110)

Bac de stockage professionnel 168 kg de glaçons - r 130

Ref : R 130

Dimensions (LxPxH) (mm) : 569x869x1271

Bac de stockage professionnel capacité 181 kg de glaçons - r 150

Ref : R 150

Dimensions (LxPxH) (mm) : 769x850x1048

Bac de stockage professionnel pour machines à glaçons 168 kg 568x880x1270 mm - mg155 - icematic

Ref : MG155

Dimensions (LxPxH) (mm) : 568x880x1270

Bac de stockage professionnel pour machines à glaçons 181 kg 768x848x1048 mm - mg205 - icematic

Ref : MG205

Dimensions (LxPxH) (mm) : 768x848x1048

Bac de stockage professionnel pour machines à glaçons 243 kg 770x880x1270 mm - mg255 - icematic

Ref : MG255

Dimensions (LxPxH) (mm) : 770x880x1270

Bac de stockage professionnel capacité 243 kg - r 190

Ref : R 190

Dimensions (LxPxH) (mm) : 771x880x1271

Bac de stockage professionnel 350 kg pour glaçons pleins - store350/30 - diamond

Ref : STORE350/30

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1250x900x1000

Bac de stockage professionnel 350 kg inox aisi 304 - store350/40-62 - diamond

Ref : STORE350/40-62

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1250x790x1000

Conteneur de stockage professionnel 350 kg pour glace granulée - store350/28-51 - diamond

Ref : STORE350/28-51

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1250x790x1000(+110)

Bac de stockage professionnel 350 kg capacité 1250x790x1000 mm - store350/50-90 - diamond

Ref : STORE350/50-90

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1250x790x1000

Bac de stockage professionnel pour machines à glaçons 181 kg 768x848x1048 mm - mg205km - icematic

Ref : MG205KM

Dimensions (LxPxH) (mm) : 768x848x1048

Bac de stockage professionnel pour machines à glaçons 243 kg 770x880x1270 mm - mg255km - icematic

Ref : MG255KM

Dimensions (LxPxH) (mm) : 770x880x1270

Bac de stockage professionnel 406 kg acier inox et polyéthylène - r 300

Ref : R 300

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1229x873x1274

Bac de stockage professionnel pour machines à glaçons 252 kg 1081x824x968 mm - mg305km - icematic

Ref : MG305KM

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1081x824x968

Bac de stockage professionnel 478 kg acier inox - r 400

Ref : R 400

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1331x881x1272

Bac de stockage professionnel pour machines à glaçons 406 kg 1235x873x1270 mm - mg405ka - icematic

Ref : MG405KA

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1235x873x1270

Bac de stockage professionnel à chariot 108 kg avec bac intermédiaire 17 kg - rolbin/16-28-51 - diamond

Ref : ROLBIN/16-28-51

Dimensions (LxPxH) (mm) : 795x1060x1484

Bac de stockage professionnel pour machines à glaçons 478 kg 1331x880x1270 mm - mg505ka - icematic

Ref : MG505KA

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1331x880x1270

Bac de stockage roulant 210 kg de glace en grains - rc 200

Ref : RC 200

Dimensions (LxPxH) (mm) : 884x1024x1343

Bac de stockage professionnel 200 kg inox aisi 304 - store200/50-90 - diamond

Ref : STORE200/50-90

Dimensions (LxPxH) (mm) : 870x790x1000

Bac de stockage professionnel 350 kg pour glaçons pleins - store350/15 - diamond

Ref : STORE350/15

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1250x900x1000

Bac de stockage professionnel à chariots 2 x 108 kg avec bac intermédiaire 50 kg - drolbin/28-51 - diamond

Ref : DROLBIN/28-51

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1560x1060x1484

Bac de stockage professionnel à chariots 2 x 108 kg avec bac intermédiaire 50 kg - drolbin/40-62 - diamond

Ref : DROLBIN/40-62

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1560x1060x1484

Bac de stockage professionnel à chariots 2 x 108 kg avec bac intermédiaire 50 kg - drolbin/50-90 - diamond

Ref : DROLBIN/50-90

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1560x1060x1484

Bac de stockage professionnel 550 kg avec 2 portes de service - store550/80-150 - diamond

Ref : STORE550/80-150

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1110x1060x1915

Bac de stockage professionnel à chariots 2 x 108 kg avec bac intermédiaire 300 kg - drolbin/80-150 - diamond

Ref : DROLBIN/80-150

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1560x1330x1810

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Guide d'Achat Technique - Bacs de Stockage pour Machines à Glaçons Professionnelles

1. Comparaison par Famille Dimensionnelle - Format Compact vs Format Colonne

La hauteur du bac conditionne directement le volume utile de stockage de glace et, par conséquent, l'autonomie du système en heures de service. Un bac au format compact (~968–1048 mm de hauteur hors tout) s'impose dans les configurations d'encastrement sous plan ou à faible dégagement vertical. Le format colonne (~1270 mm HoT) est préconisé dès que la production horaire dépasse 100 kg/h et que le ratio demande/production de pointe exige un volume tampon étendu. L'ingénieur frigoriste veillera à intégrer dans son calcul la perte thermique passive du bac non réfrigéré actif : selon l'isolation et la température ambiante (classe climatique SN à T selon EN 60335-2-89), la fonte résiduelle peut atteindre 3 à 6 % de la charge par heure.

Critère	Format Compact (~1048 mm H)	Format Colonne (~1270 mm H)
Hauteur hors tout	~968 – 1048 mm	~1270 mm
Encombrement au sol	Réduit - adapté encastrement	Supérieur - réserve dédiée
Capacité de stockage estimée	Inférieure (pic < 100 kg/j)	Supérieure (pic > 100 kg/j)
Profil d'usage typique	Comptoir bar, office, cuisine encastrée	Brasserie industrielle, hôtel, restauration collective
Contrainte installation	Hauteur libre minimale < 1100 mm	Dégagement vertical > 1350 mm requis
Compatibilité tête de production	Têtes entrée et milieu de gamme	Têtes haut rendement toutes séries

2. Guide des Tolérances Dimensionnelles et des Capacités de Stockage

La largeur du bac est le premier paramètre discriminant lors d'un déploiement sur site existant. Une tolérance de ±10 mm en largeur est généralement admissible pour l'intégration dans un meuble ou un local technique, mais toute réduction de la profondeur (axe P) sous le seuil des 820 mm dégrade la surface de collecte et crée des risques d'accumulation localisée de glace (bridging). Le responsable technique doit également anticiper le dégagement latéral de maintenance : un accès minimum de 200 mm de chaque côté est requis pour l'intervention sur les joints de cuve et la vérification du système de vidange.

Plage de largeur (mm)	Positionnement volume	Série machines compatibles	Profil d'installation recommandé
568 – 570 mm	Entrée / moyen volume	Série m - petits modèles	Bar, office de service, cuisine compacte
768 – 770 mm	Moyen / haut volume	Série m - modèles intermédiaires	Restauration commerciale, hôtellerie milieu de gamme
1081 mm	Grand volume	Série m - grands modèles	Cuisine centrale, traiteur haut volume
1235 – 1331 mm	Très grand volume	Série a - toutes références	Industrie agro-alimentaire, collectivité, resort hôtelier

3. Caractéristiques Techniques, Normes et Notation Qualitative

La conformité hygiénique d'un bac de stockage de glace est encadrée par le règlement (CE) n°1935/2004 relatif aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires, et par la norme NSF/ANSI 7 pour les équipements frigorifiques alimentaires. La construction interne en acier inoxydable AISI 304 (minimum) est le standard professionnel : elle garantit la résistance à la corrosion par les eaux chlorées utilisées en désinfection et élimine tout transfert d'odeur ou de goût dans la glace stockée. Le système de vidange doit assurer une évacuation totale des eaux de fonte sans stagnation - condition non négociable pour la maîtrise des points critiques HACCP (CCP) dans un plan de maîtrise sanitaire.

Paramètre technique	Standard professionnel CHR	Norme / Référentiel	Impact opérationnel
Matériau cuve interne	Acier inox AISI 304 minimum	CE n°1935/2004 - NSF/ANSI 7	Résistance corrosion, neutralité organoleptique
Isolation thermique	Mousse polyuréthane injectée (≥ 50 mm)	EN 60335-2-89 (classe SN à T)	Limite la fonte passive à < 6%/h en ambiance standard
Système de vidange	Évacuation gravitaire totale, sans zone de stagnation	HACCP - Plan de maîtrise sanitaire	Prévention prolifération bactérienne (Pseudomonas, Legionella)
Compatibilité modulaire	Couplage mécanique natif tête/bac	Matrice de compatibilité constructeur	Élimine les pertes de production par désalignement
Fréquence de nettoyage	Hebdomadaire - produits contact alimentaire certifiés	Règlement CE 852/2004 (hygiène denrées)	Contrôle biofilm, conformité audit sanitaire
Note qualitative terrain (étoiles/5)	4,0 à 5,0 selon format et série	Retours utilisateurs installateurs CHR	Validation sociale pertinente pour comité d'achat

4. Comparatif B2B des Fourchettes de Prix - Variables Justificatives

Le coût d'acquisition d'un bac de stockage professionnel se justifie par plusieurs variables techniques cumulatives : volume utile, qualité de l'isolation, série de tête compatible (entrée de gamme vs haute capacité), et robustesse mécanique de la cuve interne. L'acheteur industriel raisonnera systématiquement en coût total de possession (TCO) sur 7 à 10 ans - durée de vie standard pour ce type d'équipement en conditions CHR intensives. Une remise de 22 % est appliquée sur l'ensemble de la gamme disponible, permettant un calcul de ROI immédiat sur commande. Pour tout devis groupé multi-sites, contactez directement CHR Catering International au 03 75 00 61 40.

Fourchettes estimatives uniquement - hors taxes, hors installation.

Segment de volume	Fourchette prix HT (estimatif)	Variables justifiant le positionnement tarifaire
Petit volume (L < 600 mm)	1 100 € – 1 500 € HT	Largeur réduite, compatibilité têtes entrée de gamme, hauteur standard
Moyen volume (L 700–800 mm)	1 400 € – 2 100 € HT	Double déclinaison compact/colonne, compatibilité multi-têtes série m intermédiaire
Grand volume (L > 1000 mm)	2 400 € – 3 200 € HT	Grande largeur, compatibilité multi-têtes haute capacité série m, isolation renforcée
Très grand volume (L > 1200 mm)	2 700 € – 3 300 € HT	Largeur maximale, série a haute capacité, format colonne, usage industriel intensif

● Questions fréquemment posées Bac de stockage

À quoi sert un bac de stockage pour machine à glaçons ?

Le bac de stockage est le maillon critique entre la tête de production modulaire et le service : sans volume tampon suffisant, une tête à haut rendement est condamnée à cycler en sur-fréquence ou à saturer en sous-charge lors des pics de demande, quelle que soit la morphologie de glace produite. Ce n'est donc pas un accessoire optionnel.

Format compact ou format colonne : comment arbitrer ?

Le format compact, d'environ 968 à 1 048 mm de hauteur hors tout, s'impose en encastrement sous plan ou à faible dégagement vertical pour des pics inférieurs à 100 kg par jour, tandis que le format colonne d'environ 1 270 mm est préconisé dès que la production horaire dépasse 100 kg. Le compact exige une hauteur libre inférieure à 1 100 mm, la colonne un dégagement supérieur à 1 350 mm.

Quelle est la fonte passive d'un bac non réfrigéré ?

Selon l'isolation et la température ambiante, classe climatique SN à T au sens de la norme EN 60335-2-89, la fonte résiduelle peut atteindre 3 à 6 % de la charge par heure, une perte thermique passive que l'ingénieur frigoriste doit intégrer au calcul d'autonomie du système en heures de service. Une isolation polyuréthane d'au moins 50 mm limite ce phénomène.

Quelle largeur de bac selon le volume de stockage ?

Quatre plages structurent l'offre : 568 à 570 mm pour un volume d'entrée destiné au bar ou à l'office, 768 à 770 mm pour un volume moyen à haut en restauration commerciale, 1 081 mm en grand volume pour une cuisine centrale ou un traiteur, et 1 235 à 1 331 mm en très grand volume industriel. Une tolérance de plus ou moins 10 mm en largeur est généralement admissible.

Pourquoi ne pas réduire la profondeur du bac ?

Toute réduction de la profondeur sous le seuil des 820 mm dégrade la surface de collecte et crée des risques d'accumulation localisée de glace, phénomène désigné bridging, qui bloque la descente des glaçons et fausse la détection de niveau de la tête de production. La largeur reste le premier paramètre discriminant lors d'un déploiement sur site existant.

Quel dégagement de maintenance prévoir autour d'un bac ?

Un accès minimum de 200 mm de chaque côté est requis pour l'intervention sur les joints de cuve et la vérification du système de vidange, un dégagement à anticiper dès la phase de plan puisqu'il conditionne la faisabilité des opérations de maintenance préventive sans démontage du meuble. Il s'ajoute aux contraintes de hauteur libre du format retenu.

Quel matériau pour la cuve interne d'un bac de stockage ?

L'acier inoxydable AISI 304 au minimum constitue le standard professionnel, car il garantit la résistance à la corrosion par les eaux chlorées utilisées en désinfection et élimine tout transfert d'odeur ou de goût dans la glace stockée, conformément au règlement CE 1935/2004 et à la norme NSF/ANSI 7. Ces deux référentiels encadrent la conformité hygiénique du bac.

Quelles exigences de vidange et de nettoyage ?

Le système de vidange doit assurer une évacuation totale des eaux de fonte sans stagnation, condition non négociable pour la maîtrise des points critiques HACCP, et le nettoyage hebdomadaire avec des produits certifiés contact alimentaire est imposé par le règlement CE 852/2004. Ces deux points préviennent la prolifération bactérienne de type Pseudomonas ou Legionella.

Quelle précaution lors de la mise en service d'un bac ?

Vérifiez systématiquement la pente du plancher sous le bac, car une dénivellation de 5 mm sur la longueur suffit à créer une rétention d'eau de fonte et un foyer bactérien dans les 72 heures, un risque que l'usage d'un niveau laser au dixième de millimètre par mètre élimine à la source. En local non climatisé, prévoyez au moins 60 mm d'isolation polyuréthane.

Quel budget pour un bac de stockage professionnel ?

Les fourchettes estimatives hors taxes et hors installation vont de 1 100 à 1 500 euros en petit volume sous 600 mm de largeur, de 1 400 à 2 100 euros en volume moyen de 700 à 800 mm, et de 2 400 à 3 200 euros en grand volume au-delà de 1 000 mm. Le très grand volume au-delà de 1 200 mm se situe entre 2 700 et 3 300 euros. Le TCO se raisonne sur 7 à 10 ans.